第56回 お料理教室

皆さん　こんにちは　本社　営業事務の稲川です。
新年初めての投稿となります。本年も宜しくお願い致します

1月19日　本日、第56回お料理教室が開催されました。
本年スタートのお料理教室です。
　昨年11月以来久々の開催ですので、いらした皆様が明るい表情でご参加
下さり大変嬉しく思いました。


　先ず始めに、弊社常務の福田よりベストセラーの「日本でいちばん大切にしたい会社５」に弊社が載った事をご紹介させていただきました。

皆様、我が事のように喜んでくださいました。偏に皆様のお陰です。感謝申し上げます。

温かい気持ちに包まれ、いよいよお料理の始まりです。

本日のお料理は

■フルーツトマトとイチゴのサラダ

■豚肩ロース肉のカルボナード

■キャベツのオムレツ　　　　　　の３品です。

　煮込む時間の関係で、先ずは豚肩ロース肉のカルボナードから。
カルボナード？！・・・これはビールでお肉を煮込む料理の事
フライパンではなく、鍋一つで全て仕上げるフレンチの王道料理です。
かたまり肉を３センチ角にカットし

塩・コショーしてソテーし、一旦取り出します。
旨みの出た油で野菜をソテー。
そこに肉とビール等のソース材料を入れ、蓋をせずに弱火で１時間煮込みます。



その間に、サラダの準備
トマトとイチゴを食べやすくカットして塩を一振り。

これで余計な水分が抜けます。


次に、キャベツのオムレツを作ります。
キャベツは５ミリ幅くらいが食感が残りいい感じ

ポイントは大量のキャベツをラードでじっくり炒めること

しんなりしたら他の材料を加え、味付けし火からおろし荒熱を取ります。
そこに溶き卵を混ぜ入れ、蓋をしてトロ火で中まで優しく火を入れます。
焼きあがったら、人数分にカットして盛り付けます。

そこに、煮込んだ豚肩ロース肉のカルボナードをよそります
完成した品がこちら！ボリューム満点


サラダを添えて召し上がれ！ドレッシングでおめかししたトマトとイチゴが可愛い



　次回、第57回お料理教室は以下の日程で予定しております。

■日時：平成28年2月16日火曜日　13：00～15：00

■会場：横浜市栄区桂台西2-4-3　さくらラウンジ（桂台中央バス停前）


お席に若干の余裕がございますので、参加をご希望の際はお気軽にお問い合わせ下さいませ。

お問い合わせ先：　株式会社さくら住宅　　045-895-4321


本社　稲川